Новый гибрид детерминантного томата типа «Биф».
Плоды имеют привлекательную округлую форму с небольшим носиком. Отлично хранятся и транспортируются, устойчивы к растрескиванию.
Растение рослое, мощное, хорошо облиственное, компактное,  с короткими междоузлиями. Растение может быть сформировано как полудетерминантное для выращивания в плёночных теплицах. 
  Благодаря высокой устойчивости к неблагоприятным условиям и развитой корневой системе гибрид обладает отличной завязываемостью в условиях экстремально высоких и низких  температур. Ольмека F1 формирует крупные плоды средним весом 220-250 г. Благодаря многокамерной структуре плоды имеют очень высокую плотность,  отличаются повышенным содержанием сахара и сухих веществ.